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Clam Chowder | Cooking expert Ryuji's Buzz Recipe's recipe transcription

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Cooking expert Ryuji's buzz recipe

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Ingredients

Shelled clams (vacuum packed retort) : 150g
Peeled clams (frozen) : 200g
じゃがいも : 180g
玉ねぎ : 250g
人参 : 150g
舞茸 : 100g
ベーコン : 60g
バター : 30g
塩 : ふたつまみほど
薄力粉 : 大さじ4
日本酒 : 100CC
牛乳 : 700CC
コンソメ : 大さじ2
ホワイトペッパー : 適量

Time required

45minutes

Procedure

1) Cut vegetables 03:04
Finely chop the onions, carrots and potatoes and put them in a frying pan.
2) Cut the bacon 06:06
Cut the bacon into the same size as the vegetables. Break the Maitake mushrooms once, then cut them horizontally to make them the same size.
3) Put the ingredients on fire 06:53
Add butter and salt, heat and mix.
4) アサリを加える 07:37
しんなりしてきたら、薄力粉を加えて、殻付きのアサリと殻を剥いたアサリを入れて混ぜ合わせる。
5) 調味料を加える 08:28
日本酒を入れてアルコールを飛ばしたら、牛乳、コンソメを入れて強火で沸かす。
6) 仕上げる 09:34
ホワイトペッパーを入れて、混ぜ合わせたらお皿に盛り付けて乾燥パセリを振りかけ完成。

Point

・ If you don't mind the potato skin, use it without peeling it.
・ Peel off the skin of potatoes that have turned green.
・ If you don't have white pepper, you can use pepper.
・ If possible, sift the cake flour.
・ When using raw clams, cover and steam to open the shell.