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ローストビーフ|辻ちゃんネルさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
94.9万人
再生回数
2.8億回
動画数
363本

材料

  • タスマニアビーフもも肉 : 1パック
  • 塩 : 適量
  • 胡椒 : 適量
  • 砂糖 : 適量
  • 醤油 : 適量
  • お酢 : 適量
  • レモン汁 : 適量
  • オリーブオイル : 適量
  • 玉ねぎ : 1/4
  • すりおろしにんにく : お好み

所要時間

50分

手順

  1. 1) もも肉に下味をつける 01:16

    もも肉に塩、胡椒を振り、揉み込む。

  2. 2) もも肉を焼く 01:35

    鍋にお湯を沸かす。フライパンに油をひき、もも肉を入れて全面焼く。

  3. 3) もも肉を茹でる 02:27

    もも肉をラップで包み、ジップロックに入れて密閉する。沸かしたお湯に入れて3分茹でる。

  4. 4) 余熱で火を通す 04:27

    火を止めて、重しをのせて余熱で20分火を通す。

  5. 5) 切る 05:24

    もも肉をお湯から取り出し、冷めたら食べやすい大きさに切る。

  6. 6) タレを作る 05:51

    砂糖、醤油、お酢、レモン汁、オリーブオイル、すりおろした玉ねぎを入れて混ぜ合わせたら、すりおろしにんにくを加えてさらに混ぜ合わせる。

  7. 7) 仕上げる 07:44

    もも肉をお皿に盛り付けて、タレをかけて完成。

Point

・お肉を密封する場合は、サランラップで包み、ジップロックに入れても良い。
・袋の口は空気を抜き、しっかり閉じる。
・お肉の厚さで茹で時間を変更する。
・玉ねぎは電子レンジで加熱すると、辛味がなくなる。
・タレは市販の焼肉用、スペアリブ用のものを使用しても良い。


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