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ゴーヤーきんぴら|奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
48.9万人
再生回数
3,806.1万回
動画数
100本

材料

  • ゴーヤー : 1本
  • ベーコン : 2〜3枚
  • 醤油 : 大1
  • みりん : 大1
  • 鰹節 : 1パック
  • 炒りごま : 適量
  • ごま油 : 適量

所要時間

25分

手順

  1. 1) ゴーヤの下処理をする 01:54

    ゴーヤの両端を切り落とし、縦に切りスプーンで中心の綿をとる。ゴーヤを5mmくらいの厚さに切る。

  2. 2) ベーコンを切る 06:26

    ベーコンを食べやすい大きさに切る。

  3. 3) 調味料を混ぜ合わせる 06:47

    醤油、みりんを混ぜ合わせる。

  4. 4) ベーコンを炒める 06:56

    フライパンにベーコン、ごま油を加えて火にかけて炒める。

  5. 5) 蒸し焼きする 08:12

    ゴーヤを加えてさらに混ぜ合わせ、水を入れて蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。

  6. 6) 仕上げる 10:12

    火を止めたら調味料を入れて、全体に馴染ませる。鰹節を振りかけて、ごまを散らして完成。

Point

・ゴーヤの綿はビタミンCが多く食べられる。
・ゴーヤを切る厚さはお好みで調整する。
・使いきれなかったゴーヤは調理用袋に入れて冷蔵庫で保存する。
・甘めが好きであれば、砂糖の分量を多めに調整する。
・フライパンを加熱する前にベーコンを加えて炒めることで、ベーコンの脂で旨味が増す。


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