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豚肉とわかめのニンニク炒め |奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
48.1万人
再生回数
3,682.6万回
動画数
98本

材料

  • 豚肩ロース切り落とし : 150g
  • (A)片栗粉 : 小さじ1
  • (A)醤油 : 小さじ1
  • カットわかめ : 10g
  • にんにく : 1片
  • ごま油 : 適量
  • 醤油(仕上げ用) : 適量
  • こしょう : 適量
  • ごま : 適量
  • ラー油 : 適量
  • 赤唐辛子の輪切り : 適量
  • 七味唐辛子 : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) わかめを戻す 01:15

    カットわかめを水に5分間浸して戻し、水気をきる。

  2. 2) 豚肉に下味を付ける 04:35

    豚肉を食べやすい大きさに切り、(A)を揉み込む。

  3. 3) にんにくを切る 05:54

    にんにくは潰してから皮を剥き、粗みじん切りにする。

  4. 4) 炒める 07:31

    フライパンにごま油を入れ、中火で豚肉を炒める。
    焼き色がついたらにんにくを入れ、豚肉にツヤが出てきたらわかめを入れ、軽く炒める。
    お好みで醤油を回し入れる。

  5. 5) 仕上げる 11:28

    火を止め、こしょうを振る。
    お好みでごまを振って混ぜ合わせ、完成。

Point

・カットわかめは大さじ1杯で2g~3gなので、10gは大さじ3~4杯を目安とする。
・多めの水で戻すとわかめの旨味が逃げてしまう為、わかめ全体が浸りきらない程度の水の量で戻す。
・わかめは水で戻すと12倍程の大きさになる為、大きめのボウルで戻す。
・にんにくは、潰してから切ると繊維がつぶれて香りが立ちやすくなる。
・豚肉を炒める時に、赤唐辛子の輪切りを入れても良い。
・食べる時に、七味唐辛子やラー油をかけても良い。


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