冷やしラーメン（レバニラ冷やしラーメン）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 20分
豚肉とわかめのニンニク炒め ｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 1.3億回
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- 354本
材料
- 豚肩ロース切り落とし : 150g
- （A）片栗粉 : 小さじ1
- （A）醤油 : 小さじ1
- カットわかめ : 10g
- にんにく : 1片
- ごま油 : 適量
- 醤油（仕上げ用） : 適量
- こしょう : 適量
- ごま : 適量
- ラー油 : 適量
- 赤唐辛子の輪切り : 適量
- 七味唐辛子 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
わかめを戻す
01:15
カットわかめを水に5分間浸して戻し、水気をきる。
-
2)
豚肉に下味を付ける
04:35
豚肉を食べやすい大きさに切り、（A）を揉み込む。
-
3)
にんにくを切る
05:54
にんにくは潰してから皮を剥き、粗みじん切りにする。
-
4)
炒める
07:31
フライパンにごま油を入れ、中火で豚肉を炒める。
焼き色がついたらにんにくを入れ、豚肉にツヤが出てきたらわかめを入れ、軽く炒める。
お好みで醤油を回し入れる。 -
5)
仕上げる
11:28
火を止め、こしょうを振る。
お好みでごまを振って混ぜ合わせ、完成。
Point
・カットわかめは大さじ1杯で2g～3gなので、10gは大さじ3～4杯を目安とする。
・多めの水で戻すとわかめの旨味が逃げてしまう為、わかめ全体が浸りきらない程度の水の量で戻す。
・わかめは水で戻すと12倍程の大きさになる為、大きめのボウルで戻す。
・にんにくは、潰してから切ると繊維がつぶれて香りが立ちやすくなる。
・豚肉を炒める時に、赤唐辛子の輪切りを入れても良い。
・食べる時に、七味唐辛子やラー油をかけても良い。
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