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ポトフ|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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動画数
1,914本

材料

  • キャベツ : 1/2玉
  • じゃがいも : 300g
  • 人参 : 300g
  • 玉ねぎ : 1個
  • ベーコン : 200~220g
  • ニンニク : 3個
  • オリーブオイル : 適量
  • コンソメ : 大さじ1
  • 水 : 1400cc
  • 塩 : 小さじ1弱
  • 黒コショウ : 適量
  • 粒マスタード : 適量
  • 乾燥パセリ : 適量

所要時間

55分

手順

  1. 1) 材料を切る 02:24

    キャベツの芯を切り落とし、4つに切る。
    玉ねぎの頭を切って皮を剥き、根を薄く切り、芯は残して八等分に切る。
    じゃがいもは芽を取り、半分に切る。
    人参は先端を切り落とし、2本をそれぞれ四等分に切る。
    ベーコンは1cm幅に切る。

  2. 2) フライパンで材料を焼いていく 04:04

    フライパンを温めて、オリーブオイルを入れる。
    キャベツは、両面に焦げ目がつくまで焼き、鍋に入れる。
    人参は、片面に焦げ目がつくまで焼き、鍋に入れる。 
    じゃがいもは片面、玉ねぎは両面に焦げ目がつくまで焼き、鍋に入れる。
    ベーコンは両面に焦げ目がつくまで焼き、鍋に入れる。

  3. 3) ニンニクを炒めて、鍋に入れる 07:04

    2のフライパンで、皮を剥いて潰したニンニクを、オリーブオイルで炒める。
    ニンニクに色がついたら、鍋に入れる。

  4. 4) 煮込む 07:24

    使ったフライパンに、水を入れる。
    フライパンに入った水を、鍋に移す。
    コンソメ、塩を入れて沸騰させる。
    沸騰したら、弱火~中火にして30分煮込む。

  5. 5) 仕上げる 08:38

    味見をして、調味料の量を調整し、器に盛る。
    黒コショウをかけて粒マスタードを添え、乾燥パセリをかけて、完成。

Point

・ベーコンは、厚めに切った方が美味しい。
・ベーコンの脂身をスープに入れたいので、ベーコンは最後に焼く。
・玉ねぎの芯を残しておくと、切った玉ねぎが崩れにくい。
・アクは野菜の旨味が詰まっているため、取らなくて良い。
・バターを入れても美味しい。
・粉チーズをかけても美味しい。

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