ポテトサラダ（人参ときゅうりとハムのポテトサラダ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 25分
白菜漬け｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 2.6億回
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材料
- 白菜 : 1/4個
- 昆布 : 2g
- 唐辛子 : 1本
- 塩 : 12g
- （A）顆粒和風だし : 小さじ1
- （A）砂糖 : 小さじ1
所要時間
50分
手順
-
1)
白菜を切る
01:12
白菜は根本の芯を切り落として1枚ずつ洗い、3cm～4cm幅に切る。
-
2)
塩と合わせる
01:57
大きめのポリ袋に白菜と塩を入れ、空気を含んだ状態で口を閉じ、よく振る。
袋の空気をしっかり抜き、白菜を平らにひろげて再度口を閉じる。
容器に入れてパッドなどで蓋をし、重しをして30分置く。 -
3)
昆布、唐辛子を切る
03:45
昆布は適当な大きさに切る。
唐辛子は半分に切って種を取り除き、薄く輪切りにする。 -
4)
仕上げる
04:12
30分経ったら重しを取り、白菜の水気をしっかり取ってボウルに入れる。
昆布、唐辛子、（A）を加え、和える。
よく和えたら再度ポリ袋に入れ、空気を抜いて口を閉じしっかりと密閉をする。
冷蔵庫で半日以上漬け込めば完成。
Point
・白菜は3cm～4cm幅より少し小さく切っても良い。
・重しは2Lの水が入った水など、約2kg程度の重さのものを乗せる。
・漬け込む時間はお好みの味で調整をする。
・皿に盛りつける際は、白菜から水分が出ている為水分を切ってから盛る。
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