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キッシュ|みきママChannelさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
44.5万人
再生回数
1.1億回
動画数
591本

材料

  • 冷凍パイシート : 1枚
  • 薄力粉(冷凍パイシートを伸ばす用) : 適量
  • ピザ用チーズ : 80g
  • 加塩バター : 30g
  • 胡椒 : 少々
  • ベーコン(生地具材) : 大3枚
  • 玉ねぎ(生地具材) : 1/4個
  • ほうれん草(生地具材) : 1/2束
  • 卵(卵液) : 2個
  • 生クリーム(卵液) : 1パック
  • 粉チーズ(卵液) : 大さじ3
  • 顆粒コンソメの素(卵液) : 小さじ1/4
  • 砂糖(卵液) : 小さじ1/4

所要時間

180分

手順

  1. 1) ほうれん草を切る 01:23

    ほうれん草を5cm幅ほどに切る。

  2. 2) 玉ねぎを切る 01:30

    玉ねぎを薄切りする。ベーコンを1cm幅くらいに切る。

  3. 3) 具材を炒める 01:41

    フライパンにバター、ベーコン、玉ねぎ、ほうれん草胡椒を入れて炒める。

  4. 4) 粗熱をとる 02:19

    玉ねぎがしんなりしたらボウルに移し、粗熱をとる。

  5. 5) 卵を加える 02:34

    ボウルに卵を加えてよく混ぜ合わせる。

  6. 6) 卵液を作る 02:49

    生クリーム、粉チーズ、顆粒コンソメ、砂糖を入れてさらに混ぜ合わせる。

  7. 7) パイシートを伸ばす 04:07

    まな板の上に薄力粉をまぶして、麺棒を使用し、冷凍パイシートを伸ばす。

  8. 8) 型をとる 04:47

    フライパンにクッキングシートをひいて、伸ばした生地をのせる。生地のはみ出たところは手でちぎりながら、足りない部分に貼り付ける。

  9. 9) 加熱する 05:36

    卵液を注ぎ、ピザ用チーズをのせて弱火で30分、底と、側面に焼き色がつくまで加熱する。

  10. 10) 余熱で火を通す 06:21

    火を止めて蓋を外して、余熱で30分置く。

  11. 11) 冷ます 06:44

    キッチンペーパーの上に取り出し、さらに30分冷ます。

  12. 12) 仕上げる 07:02

    食べやすい大きさに切って完成。

Point

・ほうれん草のシュウ酸が気になる場合は茹でてから使用する。
・お好みでほうれん草の代わりに小松菜を使用しても良い。
・フライパンは22cmを使用。
・冷凍パイシートは18cm×18cmを27cm×27cmに伸ばして使用。
・冷凍パイシートは使用する10分前に冷凍庫から取り出し、解凍しておく。
・クッキングシートがフライパンからはみ出ていると引火の恐れがあるので必ず切る。
・冷凍パイシートをフライパンに貼り付ける際は、フライパンの縁に底から4cmの高さまでしっかり押し付ける。


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