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かやくご飯|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書きおこし

チャンネル登録者数
125.0万人
再生回数
1.5億回
動画数
273本

材料

  • 米 : 2合
  • 油揚げ : 2枚
  • にんじん : 1/2本(約50g)
  • 大根 : 100g
  • (A)醤油 : 大さじ2
  • (A)塩 : 小さじ1/2~1/3
  • (A)酒 : 大さじ3
  • (A)みりん : 大さじ3
  • 出汁 : 約300~320ml
  • 三つ葉 : 適量
  • たくあん : 適量

所要時間

60分

手順

  1. 1) 材料を切る 01:06

    にんじんを粗みじん切りにする。
    大根をにんじんと同じ大きさに粗みじん切りにする。
    油揚げは出来るだけ細かく切る。

  2. 2) 調味料と混ぜる 02:57

    米は研いで水気をよく切る。
    内釜に米を入れ、(A)を加えて混ぜる。

  3. 3) 炊飯する 04:05

    出汁を2合の目盛りまで注ぎ、油揚げを始めに入れる。
    にんじん、大根を入れて混ぜずに平らにならす。
    炊飯器で炊き、炊けたら一度混ぜて蓋をし、馴染ませる。
    馴染んだら茶碗に盛り、三つ葉やたくあんを添えたら完成。

Point

・油揚げの油が気になる場合は、抜いてから調理をする。
・必ず調味料と米を混ぜてから他の材料を入れる。
・具は必ず油揚げから内釜に入れる。
・だしは顆粒だしを使用する場合は塩分を減らす。
・鶏肉やごぼう、こんにゃくを加えても良い。


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