蒸し物（新玉ねぎの丸蒸し）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 10分
豚バラの蒸し茄子｜ギャル曽根公式チャンネル「ごはんは残さず食べましょう」さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 63.7万人
- 再生回数
- 1.2億回
- 動画数
- 305本
材料
- 茄子 : 適量
- 豚バラ肉 : 150g
- 大葉 : 8枚
- 醤油 : 50cc
- 酒 : 大さじ1
- 生姜 : 1個
- ごま油 : 適量
- チューブにんにく : 適量
- すし酢 : 50cc
- 長ネギ : 1本
- 水 : 適量
- 塩 : 適量
所要時間
35分
手順
-
1)
茄子を切る
08:02
茄子の皮をしま目に剥き、縦割りに切る。
-
2)
加熱する
08:26
豚バラ肉に大葉、茄子を重ねて巻き、耐熱容器に並べたらラップをして、電子レンジで5分加熱する。
-
3)
生姜を切る
09:00
生姜をみじん切りする。
-
4)
煮詰める
09:21
鍋にごま油をひいて、生姜、水、チューブにんにく、小口切りした長ネギ、醤油、塩、酒、すし酢、豚バラで巻いた茄子を入れて煮詰める。
-
5)
仕上げる
10:09
ごま油を回しかけたら完成。
Point
・大葉は手で叩いて使用すると香りが立ちやすい。
・茄子と大葉を豚バラ肉に巻く時はほどけないように、なるべくきつく巻くと良い。
・生姜は皮付きのまま使用する。
・タレと豚バラ茄子は煮絡めるように加熱する。
・仕上げにごま油を回しかけることで、深みが増す。
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