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豚バラの蒸し茄子|ギャル曽根公式チャンネル「ごはんは残さず食べましょう」さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
27.2万人
再生回数
2,300.7万回
動画数
82本

材料

  • 茄子 : 適量
  • 豚バラ肉 : 150g
  • 大葉 : 8枚
  • 醤油 : 50cc
  • 酒 : 大さじ1
  • 生姜 : 1個
  • ごま油 : 適量
  • チューブにんにく : 適量
  • すし酢 : 50cc
  • 長ネギ : 1本
  • 水 : 適量
  • 塩 : 適量

所要時間

35分

手順

  1. 1) 茄子を切る 08:02

    茄子の皮をしま目に剥き、縦割りに切る。

  2. 2) 加熱する 08:26

    豚バラ肉に大葉、茄子を重ねて巻き、耐熱容器に並べたらラップをして、電子レンジで5分加熱する。

  3. 3) 生姜を切る 09:00

    生姜をみじん切りする。

  4. 4) 煮詰める 09:21

    鍋にごま油をひいて、生姜、水、チューブにんにく、小口切りした長ネギ、醤油、塩、酒、すし酢、豚バラで巻いた茄子を入れて煮詰める。

  5. 5) 仕上げる 10:09

    ごま油を回しかけたら完成。

Point

・大葉は手で叩いて使用すると香りが立ちやすい。
・茄子と大葉を豚バラ肉に巻く時はほどけないように、なるべくきつく巻くと良い。
・生姜は皮付きのまま使用する。
・タレと豚バラ茄子は煮絡めるように加熱する。
・仕上げにごま油を回しかけることで、深みが増す。


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