棒棒鶏（鶏むね肉の棒棒鶏）｜ HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking 所要時間 : 20分
ペースト（人参ペースト）｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
- チャンネル登録者数
- 58.3万人
- 再生回数
- 8,738.9万回
- 動画数
- 420本
材料
- 人参 : 適量
- オリーブオイル : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
人参を切る
02:00
よく洗った人参のヘタを切り落とし、皮ごと小さめのイチョウ切りにする。
-
2)
加熱する
02:55
鍋にオリーブオイルと人参を入れ、オリーブオイルを全体に絡めながら加熱する。
人参が浸る程度の水(分量外)を加え、蓋をして軟らかくなるまで加熱する。
指で潰せる程度の硬さになったら、蓋を取って加熱し水分を蒸発させる。 -
3)
潰す
04:50
ブレンダーでペースト状にしたら完成。
Point
・人参の傷んでいる部分は予め取り除くとよい。
・人参は小さく切って加熱時間を短くすることで、ビタミンCの残存率が高くなる。
・人参を切る作業は、フードプロセッサーを使用してもよい。
・人参のβカロテンは油と一緒に食べると吸収がよくなる。
・ブレンダーの代わりに、ミキサーやフードプロセッサーを使用してもよい。
・清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で1週間保存可能。
・冷凍用容器又は冷凍用保存袋に入れて、冷凍庫で2か月保存可能。
・アレンジレシピの人参ポタージュ、人参ジュース、人参ドレッシングを紹介している。
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