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素麺スープ| くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
63.2万人
再生回数
6,732.2万回
動画数
309本

材料

  • 素麺 : 一束
  • キュウリ : 1本
  • 塩昆布 : 大さじ1
  • 大葉 : 1枚
  • 白だし : 50cc
  • 水 : 200cc
  • 氷 : 5個
  • レモン汁 : 大さじ1/2
  • 醤油 : 小さじ1
  • ごま油 : ひと回し
  • いりごま : 適量

所要時間

40分

手順

  1. 1) キュウリを切る 00:18

    キュウリの端を切り落とし、縦に半分に切り、斜めに細かく切る。塩昆布をまぶして冷蔵庫で冷やす。

  2. 2) スープを作る 01:54

    白だし、水、醤油、氷、レモン汁を入れて混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。

  3. 3) 大葉を刻む 03:02

    大葉の根本を切り落とし、細かく刻む。

  4. 4) 素麺を茹でる 04:40

    鍋にお湯を沸かして素麺を茹でて、水でよく洗い、氷水に入れて冷やす。

  5. 5) 仕上げる 06:30

    器に素麺を入れてキュウリを盛り付ける。スープを入れて胡麻、ごま油を回しかけて、大葉をのせて完成。

Point

・レモン汁は味見をしながら、分量を調整する。
・素麺は表示の時間通り茹でる。
・お好みですりおろしにんにく、花椒、ホワイトペッパーをトッピングする。
・キュウリ、スープ、器は冷蔵庫でよく冷やしておく。
・塩昆布をまぶしたキュウリは水気を絞らなくても良い。


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