和え物（みょうがときゅうりの塩だれ和え）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 5分
素麺スープ｜ くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- 898本
材料
- 素麺 : 一束
- キュウリ : 1本
- 塩昆布 : 大さじ1
- 大葉 : 1枚
- 白だし : 50cc
- 水 : 200cc
- 氷 : 5個
- レモン汁 : 大さじ1/2
- 醤油 : 小さじ1
- ごま油 : ひと回し
- いりごま : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
キュウリを切る
00:18
キュウリの端を切り落とし、縦に半分に切り、斜めに細かく切る。塩昆布をまぶして冷蔵庫で冷やす。
-
2)
スープを作る
01:54
白だし、水、醤油、氷、レモン汁を入れて混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。
-
3)
大葉を刻む
03:02
大葉の根本を切り落とし、細かく刻む。
-
4)
素麺を茹でる
04:40
鍋にお湯を沸かして素麺を茹でて、水でよく洗い、氷水に入れて冷やす。
-
5)
仕上げる
06:30
器に素麺を入れてキュウリを盛り付ける。スープを入れて胡麻、ごま油を回しかけて、大葉をのせて完成。
Point
・レモン汁は味見をしながら、分量を調整する。
・素麺は表示の時間通り茹でる。
・お好みですりおろしにんにく、花椒、ホワイトペッパーをトッピングする。
・キュウリ、スープ、器は冷蔵庫でよく冷やしておく。
・塩昆布をまぶしたキュウリは水気を絞らなくても良い。
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