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蒸しナス(蒸しナスの甘酢醤油漬け)|cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

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再生回数
3.3億回
動画数
1,711本

材料

  • ナス : 4本(300g)
  • (A)きび砂糖 : 大さじ1
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)米酢 : 大さじ1
  • (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1
  • (A)ごま油 : 小さじ1/2
  • 白ごま : 大さじ1
  • 大葉 : 2枚

所要時間

8分

手順

  1. 1) ナスを加熱する 00:07

    ナスのヘタを切り落とし、ピーラーで皮を剥く。
    耐熱ポリ袋に入れて600wの電子レンジで3分30秒加熱する。

  2. 2) 漬けダレを作る 00:57

    器に(A)を入れてよく混ぜる。

  3. 3) ナスを漬ける 01:13

    1の耐熱ポリ袋の上から約1分流水をかけて、粗熱を取る。
    縦半分に切り、保存容器に移す。
    2を回しかけ、白ごまと千切りにした大葉を乗せたら完成。

Point

・ナスの皮を海塩少々で軽く揉んで水分を絞り、ミョウガの薄切りと塩漬け赤紫蘇と混ぜて、柴漬けにしてもよい。
・加熱した耐熱ポリ袋の上から流水をかけて粗熱を取ると、水を吸わないのでよい。
・温かいままでも、冷蔵庫で冷やしても美味しく食べられる。
・保存容器で冷蔵保存する場合は、ナスの上下を返し味を馴染ませるとよい。

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