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クリームミートボール|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
212.0万人
再生回数
4.0億回
動画数
610本

材料

  • 豚ひき肉 : 200g
  • 玉ねぎ : 1/4個
  • (A)溶き卵 : 1/2個
  • (A)小麦粉 : 大さじ1
  • (A)塩 : 小さじ1/3
  • 牛乳 : 大さじ1
  • バター : 15~20g
  • 生クリーム : 1カップ
  • にんにく : 1片
  • (B)塩 : 少々
  • ショートパスタ(お好み) : 適量
  • ハーブ(お好み) : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 玉ねぎとにんにくを切る 01:27

    玉ねぎと芯を取ったにんにくを、みじん切りにする。

  2. 2) 肉たねを作る 01:59

    豚ひき肉に玉ねぎと(A)を加えて混ぜ、粘りが出たら牛乳を加える。

  3. 3) ミートボールを入れる 04:07

    フライパンを火にかけ、バターを入れて溶かす。
    バターが溶けたら火を止め、肉たねを食べやすい大きさに丸めて入れる。

  4. 4) ミートボールを焼く 05:57

    弱めの中火にかけて時折返しながら、6~7分程全体に焼き目がつくまで焼く。
    焼けたらフライパンからあげ、油を切る。

  5. 5) ソースを作る 06:59

    フライパンの余分な油を拭きとり、火にかけてにんにくを入れる。
    にんにくの香りが出てきたら生クリームと(B)の塩を加え、中火で3分程煮詰める。

  6. 6) 仕上げる 08:25

    皿にミートボールを盛り、ソースをかける。
    お好みでショートパスタやハーブを添えたら、完成。

Point

・肉たねには、必ず最後に牛乳を加える。
・お好みでフルーツジャムを加えると、より北欧風になる。
・溶かしたバターをスプーンに塗り、肉たねを丸めるとおすすめ。
・油を拭きとる際は、旨味まで拭き取らないよう注意をする。

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