オムライス｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

玉ねぎを、粗みじん切りにする。
マッシュルームを、1cm幅にスライスする。
鶏もも肉を、1.5cm角に切る。

大きめの鍋に、お湯を沸かしておく。
フライパンを（A）のバターを入れ、火にかけて溶かす。
鶏肉と塩こしょうを入れ、炒める。
ある程度火が通ったら、玉ねぎを加えて炒める。

コンソメを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。
マッシュルームを加え、炒める。

（A）のケチャップを加え、酸味が飛ぶまで炒める。
ご飯を加え、全体を炒め合わせる。

卵をボウルに割り入れ、塩を加えて溶きほぐす。
お湯が沸騰したら、弱めの中火にする。
小さい鍋を用意し、お湯に浮かべる。

小さい鍋に（B）のバターを入れ、溶かす。
火加減を上げて卵を入れ、ヘラで混ぜる。
3分程加熱をしてとろみが出たら、火から外す。

チキンライスを少し温め直し、皿に盛る。
チキンライスの上に、卵をかける。
（B）のケチャップにウスターソースを加え、混ぜる。
卵にお好みでパセリをかけ、ソースをかけたら完成。