白菜漬け｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし

縦に４等分された白菜を横半分に切る。
芯を取り除き、芯に近い白い部分は更に半分に切り、1センチ程度の拍子切りにする。葉の部分はざく切りにする。

1に塩を入れて、表面に水分が出てくるまで1分程混ぜる。その後、30分放置。

鷹の爪は種を取り除き、輪切りにする。

2をザルにあけて、更に手で掴み水分を絞る。

温めたフライパンにごま油を入れて、3を炒める。4を加えて強火で炒める。

5に油が馴染んできたら、(A)を加えて炒める。

6に白ゴマを全体に混ぜ合わせる。粗熱が取れたら完成。