漬物（きゅうりとミョウガの浅漬け）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 15分
とろろ卵汁｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- 長芋 : 100g
- 卵 : 1個
- めんつゆ（2倍濃縮） : 50ml
- 水 : 300ml
- 切り餅 : 2個
- 揚げ油 : 適量
- 小ねぎ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
長芋をすりおろす
01:33
長芋の皮を剥き、すりおろす。
-
2)
卵を加える
02:46
1に卵を加え、混ぜ合わせる。
-
3)
とろろ卵汁を作る
02:59
鍋に水とめんつゆを入れ、沸騰をさせる。
沸騰をしたら2を回し入れ、15秒程沸騰をさせる。
沸騰をしたら、全体を混ぜ合わせて火を止める。 -
4)
付け合わせを作る
04:08
フライパンに揚げ油を入れ、160～170℃まで温める。
温まったら切り餅を入れ、全体を3～4分程揚げる。
揚がったら油を切り、とろろ卵汁と小ねぎと合わせて完成。
Point
・長芋のアレルギーがある場合は、調理を控える。
・大和芋ではなく、長芋を使用すると良い。
・切り餅の代わりに、素揚げをした野菜を加えてもおすすめ。
・切り餅は、加えなくても良い。
・長芋を触る前に、手に酢水をつけると痒くなりにくい。
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