バジルチキン｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

にんにくの、皮を剥いておく。
鶏肉に切れ目を入れ、フォークで細かい穴をあける。
包丁の裏で、鶏肉全体を叩いて薄くする。

鶏肉の両面に塩をすりこみ、乾燥バジルをすりこむ。
黒こしょうを全体にかけ、にんにくをおろしてすりこむ。

皮目を上にして、5～10分程常温で鶏肉を置く。

薄力粉を、鶏肉全体にまぶす。

フライパンにオリーブオイルをひき、中火にかけて熱する。
鶏肉を皮目から入れ、ヘラで押し付けながら焼く。

鶏肉を裏返し、ヘラで押し付けながら焼く。

弱火にして皮目を下にし、蓋をして1～2分蒸し焼きにする。
蒸し焼きにしたら火から下ろし、1分程休ませたら完成。
皿に盛り、お好みで切ったレモンを添える。