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バジルチキン｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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Cooking expert Ryuji's buzz recipe

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Ingredients

鶏もも肉 : 300g
にんにく : 1片
乾燥バジル : 小さじ1強
塩 : 小さじ1/2
黒胡椒 : 適量
薄力粉 : 適量
オリーブオイル : 大さじ1
Lemon (favorite) : Appropriate amount

Time required

30minutes

Procedure

1) Prepare chicken 02:12
Peel the garlic.
Make a cut in the chicken and make a small hole with a fork.
With the back of the knife, beat the whole chicken to make it thinner.
2) Season the chicken 03:41
Rub salt on both sides of the chicken and rub dry basil.
Sprinkle black pepper over the whole, grate the garlic and rub it in.
3) Put chicken 05:26
Place the chicken at room temperature for 5-10 minutes with the skin facing up.
4) 片栗粉をまぶす 05:50
薄力粉を、鶏肉全体にまぶす。
5) 鶏肉を焼く 06:37
フライパンにオリーブオイルをひき、中火にかけて熱する。
鶏肉を皮目から入れ、ヘラで押し付けながら焼く。
6) 裏面を焼く 07:42
鶏肉を裏返し、ヘラで押し付けながら焼く。
7) 鶏肉を蒸し焼きにする 10:08
弱火にして皮目を下にし、蓋をして1～2分蒸し焼きにする。
蒸し焼きにしたら火から下ろし、1分程休ませたら完成。
皿に盛り、お好みで切ったレモンを添える。

Point

・ Garlic may be tube.
・ Lemon does not have to be added.
・ If you cut the chicken immediately after baking it, the gravy will flow out, so it is better to let it rest before cutting.
・ If you like, you can add mayonnaise or basil.