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生チョコレートケーキ|K's kitchen / ケーズキッチンさんのレシピ書き起こし

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材料

  • チョコレート : 200g
  • 生クリーム : 200ml
  • チョコレートクランチ : 30g
  • ココアパウダー : 大さじ1

所要時間

20分

手順

  1. 1) チョコレートを溶かす 00:58

    鍋に生クリームを入れ、弱火~中火で加熱をする。
    砕いたチョコレートを加え、弱火で溶かして粗熱を取る。

  2. 2) 冷蔵庫で冷やし固める 01:51

    型にチョコレートクランチを敷き詰め、1を流し入れる。
    冷蔵庫に入れ、5時間冷やし固める。

  3. 3) 仕上げる 03:21

    冷やし固めたら切り分け、ココアパウダーをまぶす。
    お好みで粉糖などでデコレーションをしたら、完成。

Point

・生クリームは、必ず乳脂肪分40%以上のものを使用する。
・チョコレートを溶かす際は、沸騰させないようにする。
・金属製の型を使用する場合は、必ずクッキングシートを敷く。
・型から外す直前に冷凍庫に入れると、切り分けやすい。
・包丁を温めると、切り分けやすい。
・ミニマフィン用の型を使用しても、おすすめ。

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