そうめん（焼きナスのそうめん）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 20分
いちご飴｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 15.5万人
- 再生回数
- 3,633.5万回
- 動画数
- 1,191本
材料
- いちご : 適量
- 砂糖 : 180g
- 水 : 130g
所要時間
30分
手順
-
1)
いちごの下処理をする
00:18
いちごを洗い、水気をふき取る。
ヘタを切り落とし、竹串を刺す。 -
2)
砂糖水を作る
01:26
鍋に砂糖と（A）の水を入れ、中火～強火にかける。
混ぜずに、沸騰するまで加熱をする。 -
3)
カラメルを作る
02:13
沸騰をしたら、弱めの中火～中火にする。
とろみがついたら弱火にし、薄く色づいたら火から下ろす。 -
4)
仕上げる
15:48
極弱火でカラメルを加熱をし、いちごをくぐらせる。
クッキングシートに並べ、飴が固まったら完成。
Point
・いちごは、新鮮なものがおすすめ。
・いちごの下処理をする際は、傷つけないよう優しく扱う。
・鍋で砂糖水を加熱をする際は、結晶化を防ぐ為に混ぜないよう注意をする。
・カラメルを作る際は、焦がさないよう目を離さないようにする。
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