ソース（パセリソース）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking 所要時間 : 10分
牡蠣バター｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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材料
- 牡蠣（加熱用） : 250g
- 長ネギ : 1/2本
- 小松菜 : 1/3株
- バター : 30g
- 塩胡椒 : 少々
- 片栗粉 : 適量
- ブランデー : 大さじ4
- 醤油 : 少々
所要時間
45分
手順
-
1)
牡蠣の下処理をする
01:42
牡蠣を水で洗って汚れを落としたら、塩を入れてさらによく洗う。キッチンペーパーで水分をとる。塩胡椒、片栗粉をまぶす。
-
2)
野菜を切る
05:56
長ネギを斜めに切る。小松菜をざく切りする。
-
3)
牡蠣を焼く
06:44
フライパンにバターを入れて溶かしたら、牡蠣を並べて中火で両面焼く。
-
4)
蒸し焼きする
08:22
長ネギ、小松菜を入れて塩胡椒を振りかける。ブランデーを入れて落とし蓋をし、弱火で2分蒸し焼きする。
-
5)
仕上げる
09:00
火を強めて、醤油を回しかけたらお皿に盛り付けて完成。
Point
・牡蠣に片栗粉をまぶすことで、縮まず水分が出過ぎない。
・牡蠣に片栗粉をまぶしたら余計な粉を払い落とすと良い。
・野菜はお好みのものを使用する。
・ブランデーの代わりに酒を使用しても良い。
・落とし蓋がなければアルミホイルを使用する。
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