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虚無油そば|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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再生回数
19.7億回
動画数
2,754本

材料

  • かつお節 : 2g
  • 焼きそば麺 : 150g
  • 卵黄 : 1個分
  • (A)醤油 : 小さじ2
  • (A)オイスターソース : 小さじ2
  • (A)みりん : 小さじ1と1/2
  • (A)ラード : 小さじ2
  • (A)ごま油 : 小さじ1
  • (A)味の素 : 3振り
  • にんにく : 1/3片
  • 卵白 : 1個分
  • 水 : 120cc
  • 創味シャンタン : 小さじ1/3

所要時間

20分

手順

  1. 1) かつお節を加熱する 01:13

    耐熱容器に、かつお節を入れる。
    600wの電子レンジで40秒加熱をし、揉んで粉状にする。

  2. 2) 麺を加熱する 01:48

    1に焼きそば麺、(A)、にんにくをすりおろして加える。
    ラップをして、600wの電子レンジで2分30秒加熱をする。

  3. 3) 中華スープを作る 02:53

    お椀に卵白を入れ、水と創味シャンタンを加えて混ぜる。
    ラップをせずに、600wの電子レンジで1分30秒加熱をする。

  4. 4) 仕上げる 03:18

    2を加熱したら、麺をほぐしながら全体を混ぜる。
    中心に卵黄をのせ、お好みで小ねぎといりごまを散らして完成。

Point

・ラードは、サラダ油で代用可能。
・にんにくは、チューブ状のものを使用しても良い。
・油そばは、ラー油やマヨネーズ、黒胡椒をかけてもおすすめ。
・中華スープは、ごま油やラー油をかけてもおすすめ。
・中華スープは、調理をしなくても良い。

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