あんかけ（干しエビの卵あんかけ）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 15分
ちくわチヂミの作り方｜お手軽食材で簡単＆節約レシピ！混ぜて焼くだけ！｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ書き起こし
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- 158.0万人
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材料
- ちくわ : ３本
- 長ネギ : １本
- とろけるチーズ : ６０g
- 卵 : １個
- 薄力粉 : 大さじ４
- 片栗粉 : 大さじ２
- 水 : ５０ml
- 醬油 : 小さじ１/２
- 鶏がらスープの素 : 小さじ１/２
- おろしニンニク : 小さじ１/２
- ごま油 : 大さじ１/２
- タレ用 醬油 : 大さじ１
- 酢 : 大さじ１
- コチュジャン : 小さじ１/２
- ごま油 : 小さじ１
- 白ごま : 小さじ１
所要時間
15分
手順
-
1)
タレ作り
01:45
器に醬油大さじ１、酢大さじ１、コチュジャン小さじ１/２、ごま油小さじ１、白ごま小さじ１入れよく混ぜる。
-
2)
ネギとちくわ
02:08
ネギ１cm幅くらいに斜め切り、ちくわも１cm弱くらいに斜め切りしボウルに入れる。そこへ、とろけるチーズ６０gと卵１個を割り入れ混ぜる。
-
3)
チヂミの味付け
02:56
よく混ぜたところへ、醤油小さじ１/２、鶏がらスープの素小さじ１、おろしニンニク小さじ１/２を加えもう一度よく混ぜる。薄力粉大さじ４、片栗粉大さじ１、水５０mlを加えてしっかりと混ぜる。
-
4)
焼く
03:33
フライパンにごま油大さじ１/２を入れ中火で２０～３０秒温める。そして生地を全部入れヘラで広げる。
中火で焼き色が付くまで、時々ヘラで押さえながら２分くらい焼く。
焼けたらフライパンの蓋を持ち、焼き面を下にしたまま滑らせ移す。その上にフライパンを被せて裏返しにする。蓋をして弱火で３分蒸し焼き。 -
5)
蒸し焼き後
04:55
蒸し焼きしたらふたを取り、中火で１分焼く。そして裏返して中火で３０秒くらい焼く。
-
6)
切り分けて盛り付け～実食
05:58
お好みの大きさに切り分ける。ひと口サイズくらい。
盛り付けて完成。
Point
・コチュジャンなければ醬油と酢でOK
・生地をフライパンにずらして、またフライパンに戻すときやけどに注意！
・蒸し焼き後、生焼けチェックする。火が通ってなかったら、もう少し蒸し焼きする。
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