ガーリックバターハンバーグ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

玉ねぎの皮を剥いて、みじん切りにする。
耐熱容器に入れてラップをする。
600Wの電子レンジで1分30秒加熱して、粗熱を取る。

にんにくの皮を剥いて1片をすりおろして、みりん、醤油、砂糖と合わせる。

残りのにんにく2片を薄く輪切りにする。
フライパンにサラダ油と輪切りのにんにくを入れ、中火で加熱する。
きつね色に色づいたら、フライパンから取り出す。

1の玉ねぎに、パン粉、牛乳、卵を加えて混ぜる。
ボウルに牛豚合挽き肉、塩、こしょうを入れて、練り合わせる。
粘りが出たら、混ぜた玉ねぎとパン粉を入れて、色味が均一になるまで練り合わせる。
出来た肉だねを2等分して、手の中で叩きつけて空気を抜き、楕円形に整える。
表面に薄力粉をまぶす。

3のフライパンを中火で熱し、肉だねを並べて、中央に凹みを作る。
2～3分焼いて底に焼き目がついたら裏返す。
水を加え蓋をして、弱火で6分蒸し焼きにする。
火の通りを確認して器に取り出す。

2の調味料を混ぜ、フライパンに流し入れる。
中火で煮つめてとろみをつける。

盛り付けたハンバーグにソースを回しかける。
ハンバーグの中央にバターを置き、バターの周りにガーリックチップを並べて完成。