ステーキ（茄子のステーキ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 15分
生姜焼き｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 540.0万人
- 再生回数
- 22.5億回
- 動画数
- 3,113本
材料
- 豚ロース肉 : 200g
- （A）生姜 : 7.5g
- （B）生姜 : 7.5g
- 塩こしょう : 適量
- 薄力粉 : 適量
- （C）酒 : 大さじ2
- （C）みりん : 小さじ2
- （C）醤油 : 大さじ1と1/2
- （C）砂糖 : 小さじ1
- （C）味の素 : 4振り
- サラダ油 : 大さじ1
- キャベツ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
生姜を切る
01:22
（A）の生姜を薄切りにし、千切りにする。
（B）の生姜を、すりおろす。 -
2)
豚肉の下処理をする
02:21
豚肉の片面に塩こしょうをふり、両面に小麦粉をまぶす。
-
3)
豚肉を焼く
03:20
大きめのフライパンに油をひき、強めの中火にかける。
豚肉を1枚ずつ入れ、強火で両面に軽く焦げ目をつける。 -
4)
調味料と生姜を加える
04:53
焦げ目がついたら弱めの中火にし、（C）を加えて煮詰める。
（A）と（B）の生姜を加え、全体に絡めたら完成。
皿に盛り、千切りにしたキャベツを添える。
Point
・生姜は、国産のものがおすすめ。
・豚肉に小麦粉をまぶすと水分が保たれ、より美味しく仕上がる。
・豚肉の油が出たら、時折キッチンペーパーでふき取る。
・生姜に火を入れすぎると香りが飛んでしまう為、加えたら軽く炒める。
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