ソテー（鶏もも肉のレモンタルタルソースかけソテー）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 20分
ポトフ（鶏むね肉と玉ねぎのポトフ）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 81.2万人
- 再生回数
- 1.3億回
- 動画数
- 354本
材料
- 鶏むね肉 : 1枚
- （A）塩 : 小さじ1/2
- 片栗粉 : 大さじ1
- オリーブオイル : 大さじ1
- 玉ねぎ : 2個
- 生姜 : 1片
- 水 : 600ml
- 梅干し : 2個
- （B）塩 : 小さじ1/2
- 昆布 : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
鶏むね肉の下準備をする
01:29
鶏むね肉の皮を取って2～3等分し、食べやすい大きさに削ぎ切りをする。
ポリ袋に入れ、（A）の塩、片栗粉、オリーブオイルの順で加え、揉み込む。 -
2)
玉ねぎと生姜を切る
02:39
玉ねぎの縦に4等分に切り、生姜を薄切りにする。
-
3)
鶏むね肉を加熱する
05:13
厚手の鍋に水、細切りにした昆布を入れ、蓋をして沸騰させる。
（B）の塩、鶏むね肉を入れ、触らずに色が変わるまで加熱する。 -
4)
仕上げる
07:33
玉ねぎ、生姜、梅干しを加え、蓋をして弱火で5分煮る。
5分経ったら火を止め、蓋を開けずに30分以上置いたら完成。
Point
・土鍋で調理をすると、おすすめ。
・玉ねぎは、甘みの強い新玉ねぎがおすすめ。
・昆布は、1cm×5cmに切ると良い。
・梅干しを崩して入れると香りが飛んでしまう為、丸ごと入れると良い。
・厚手ではない鍋を使用する場合は、火を止めたらバスタオルなどで鍋ごと包んで30分置く。
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