みぞれ漬け（鶏肉とナスのみぞれ漬け）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 30分
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材料
- 豚こま肉 : 70g
- もやし : 200g
- ご飯 : 200g
- サラダ油 : 小さじ1
- (A)おろしにんにく : 1/2片
- (A)創味シャンタン : 小さじ1
- (B)水 : 100cc
- (B)醤油 : 小さじ1
- 酒 : 大さじ2
- 片栗粉 : 大さじ1
- 黒胡椒 : 適量
- ごま油 : 小さじ1
- ラー油 : お好みで
所要時間
10分
手順
-
1)
豚こま肉を切る
03:08
豚こま肉をもやしと同じくらいの細さに切る。
-
2)
炒める
03:59
フライパンにサラダ油をひき、1を炒める。火が通ったらもやしを入れる。
-
3)
味付けをする
06:03
(A)を入れ、もやしがしんなりしたら(B)を入れる。
-
4)
とろみをつける
06:29
3に酒と片栗粉を混ぜたものを加える。
-
5)
味を調えて、盛り付ける
06:43
黒胡椒とごま油を加える。器に盛ってから、お好みでラー油をかける。
Point
・豚こま肉はもやしと同じくらいの細さにすると、一口一口に肉が入っているので良い。
・サラダ油をひくと豚こま肉の油が出てくるので、テフロン加工のフライパンであってもひいた方が良い。
・味変したい時や胡椒を入れ過ぎてしまった時は、マヨネーズを入れる。
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