味噌焼き（ホルモンの辛味噌焼き）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 25分
鰆のみそ漬け｜栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 23.3万人
- 再生回数
- 1,854.9万回
- 動画数
- 315本
材料
- 鰆 : 4切れ
- 塩 : 小さじ1/2
- （A）味噌 : 120g
- （A）砂糖 : 大さじ3
- （A）みりん : 大さじ1と1/2
- （A）醤油 : 大さじ1
- （A）酒 : 大さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
鰆に塩をふる
01:46
鰆の身に塩をふり、15～20分程置く。
-
2)
合わせ味噌を作る
02:25
（A）を混ぜ合わせ、砂糖と味噌を溶かす。
-
3)
鰆の水気をふき取る
03:35
鰆から出た水分を、キッチンペーパーでふき取る。
-
4)
鰆に味噌を塗る
03:48
タッパーなどの保存容器に、キッチンペーパーを敷く。
鰆全体に合わせ味噌を塗り、ほぞに容器に入れる。 -
5)
冷蔵庫で置く
05:03
キッチンペーパーを被せて蓋をし、冷蔵庫で1～2晩置く。
-
6)
仕上げる
05:42
鰆の味噌をふき取り、魚焼き器で焼いたら完成。
Point
・鰆は、脂がのっているものがおすすめ。
・使用する味噌は、お好みのもので良い。
・保存容器にキッチンペーパーを敷くと、より味噌が浸透しやすい。
・保存容器に鰆を入れる際は、身同士が合わさるように入れる。
・鰆を焼く際は、箸で押して跳ね返りがない程まで焼くと良い。
・はじかみや生姜の甘酢漬けなど、お好みの漬け物を添えてもおすすめ。
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