唐揚げ（手羽先の唐揚げ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 30分
フルーツ牛乳寒天｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- 牛乳 : 350ml
- 水 : 150ml
- 砂糖 : 40g
- 練乳 : 40g
- 粉寒天 : 5g
- いちご : 適量
- キウイ : 適量
- みかん : 適量
- パイナップル : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:23
キウイ、みかん、イチゴはそれぞれ5mm幅に薄切りし、パイナップルは8等分する。
型の底にフルーツを並べ冷蔵庫で冷やす。
残ったキウイ、イチゴ、パイナップル、みかんを角切りする。 -
2)
牛乳寒天を作る
04:22
鍋に水と粉寒天を入れ中火で加熱する。沸騰したら弱火で2分加熱する。弱火のまま砂糖、練乳を加える。
最後に温めた牛乳を半分ずつ加え、鍋肌部分が沸騰する直前に火からおろす。 -
3)
型に流し冷蔵庫で冷やす
06:37
牛乳寒天を別のボウルに100ml分けておき、鍋にフルーツを入れる。
冷えた型に別に分けた牛乳寒天を流し入れた後、残りの牛乳寒天を入れる。
粗熱をとり冷蔵庫で2時間冷やし固めて完成。
Point
・15cmのケーキ型の分量。
・動画では綺麗な断面を作るため生のみかんを使用しているが缶詰だけでも可。
・フルーツはお好みで入れて良い。
・みかんはできるだけ筋をとる。
・型はパウンド型やタッパーを使用しても良い。
・材料を加熱する際はしっかり混ぜながら加熱する。
・粉寒天を溶かす際は沸騰後弱火で2分加熱する。
・牛乳が冷たいと寒天が固まってしまうため電子レンジ600Wで1分加熱してぬるめに温めておく。
・鍋を火からおろしたら寒天が固まり始めるので素早くお玉などで型に流し入れる。
・型を冷やすことで100mlの牛乳寒天が先に固まり表面が綺麗に仕上がる。
・ラップを使って気泡をとる。
・冷やすときに型にラップを被せ輪ゴムなどで止めると良い。
・完成したら寒天と型の隙間に包丁を入れると型から外しやすい。
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