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磯辺焼き(ささみの磯辺焼き)|エプロンさんのレシピ書き起こし

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動画数
767本

材料

  • ささみ : 5本
  • (A)片栗粉 : 大さじ1
  • (A)薄力粉 : 大さじ1
  • (A)青のり : 大さじ1
  • (A)水 : 大さじ3
  • (B)酒 : 大さじ1
  • (B)醤油 : 大さじ1
  • サラダ油 : 適量

所要時間

35分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:14

    ボウルに(A)を入れて、混ぜ合わせる。
    ポリ袋に(B)を入れておく。

  2. 2) ささみの下処理をする 00:57

    ささみの薄皮を取り、硬い筋は切り落とす。
    下処理したささみは、4等分に切り分ける。
    全体に塩コショウを振り、馴染ませる。
    1で用意した(B)へ、ささみを入れてしっかりと揉み込んだら、10分置く。

  3. 3) 焼く 02:27

    フライパンに、サラダ油を3mmほど入れる。
    2に(A)を付けて、フライパンに入れる。
    弱めの中火で、全体に焼き色が付くまで焼く。
    火が通ったら、油を切って完成。

Point

・ささみの薄皮は、キッチンペーパーを使って、太い方から細い方に引っ張って取る。
・ささみの筋を取るときは、筋に沿って包丁を斜めにし切り落とす。
・ささみは、横半分に切った後に縦半分に切って4等分にする。

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