南蛮漬け（鶏ササミの南蛮漬け）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 30分
鶏むね肉と玉ねぎのマリネ｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏むね肉 : 1枚
- 玉ねぎ : 1個
- 塩 : 小さじ1/2
- 片栗粉 : 大さじ1
- オリーブオイル : 大さじ1
- ポン酢 : 大さじ3
- みりん : 大さじ1
- かつお節 : 1パック（4g）
- ごま油 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
鶏肉を切る
01:11
鶏むね肉を皮を取り、縦に半分に切って削ぎ切りする。
ポリ袋に入れ、塩を加えて揉み込み、片栗粉を加えて揉み込む。 -
2)
玉ねぎを切る
05:46
玉ねぎのヘタを切り落とし、繊維に沿ってスライスする。
-
3)
合わせ調味料を作る
07:00
容器にポン酢、みりんを入れ、混ぜる。
-
4)
鶏肉と玉ねぎを切る
07:39
フライパンを熱してごま油をひき、鶏むね肉を両面に焼き色がつくまで焼く。
焼き色がついたら玉ねぎ、3を加えて蓋をし、火を止めて3～5分程置く。 -
5)
仕上げる
10:35
全体を混ぜ、かつお節をかけて全体に馴染ませたら完成。
Point
・玉ねぎは、甘みの強い新玉ねぎがおすすめ。
・気になる場合は、鶏むね肉の筋や脂肪を取り除く。
・鶏むね肉は、包丁を持っていない側から切ると良い。
・新玉ねぎを使用する際は、水にさらさない。
・冷蔵庫で、3～4日保存可能。
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