ナスとピーマンの煮浸しの作り方｜定番だけど、やっぱり旨い！ジュワッとしみしみ／常備決定の作り置き副菜！｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ書き起こし

ナウのヘタを落とし縦に半分にして皮に細かく切れ込みを入れ、さらに半分に切る。ボウルに水を張り 切ったナスを入れておく。（５分ほど）
ピーマンは半分にしてヘタ、タネ、ワタを取りさらに半分に。

ナスの水を切り水分を拭き取る。ピーマンをそのボウルに入れてごま油大さじ１半を回しかけ全体に絡める。

ボウルに水２００ｍｌ、醤油大さじ２、みりん大さじ２、砂糖小さじ１、だしの素小さじ１／２、おろし生姜小さじ１／２を入れてしっかりと混ぜる。

フライパンになすの皮面を下に並べる。中火で焼き色が付くまで２分ほど焼く。なすを裏返し、ピーマンも投入。ピーマンは焼き色が付いたらいったん取り出す。煮汁を加え沸騰させナスに火を通す。グツグツして１分ほど煮たらピーマンを戻しさらに１分ほど煮る。冷まして完成。