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ほうれん草卵巾着|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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再生回数
3.5億回
動画数
2,915本

材料

  • ほうれん草 : 1/2束(100g)
  • 人参 : 1/6本(30g)
  • 油揚げ(正方形) : 4枚
  • 卵 : 4個
  • (A)水 : 200ml
  • (A)醤油 : 小さじ2
  • (A)みりん : 小さじ2
  • (A)だしの素 : 小さじ1
  • (A)砂糖 : 小さじ1/2

所要時間

30分

手順

  1. 1) 野菜の下準備をする 00:38

    ほうれん草を3cm幅に切り、人参は皮を剥いて2mm幅に切る。
    耐熱容器に、人参、ほうれん草の茎、ほうれん草の葉の順に入れる。
    ラップをかけて、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
    水で洗い粗熱を取って、水気を絞る。

  2. 2) 油揚げに具材を詰める 01:18

    油揚げの1辺に切り込みを入れて開く。
    熱湯を回しかけて油抜きをして、水気を絞る。
    1を四等分して、油揚げの中に詰める。
    油揚げに卵を割り入れて、口を爪楊枝で止める。
    卵がこぼれないように立てかけて鍋に入れる。

  3. 3) 具材を煮て仕上げる 02:37

    2の鍋に(A)の調味料を入れて、強めの中火にかけて煮立たせる。
    落し蓋をして弱めの中火で10分煮る。
    途中で2回ほど煮汁を回しかける。
    落し蓋を取り、5分煮る。
    器に盛り付けて、煮汁を回しかけて完成。

Point

・長方形の油揚げを使う場合は、半分に切って使用する。
・油揚げの上で菜箸を転がすと、口が開きやすくなる。
・油揚げの水気を絞る際、火傷に注意すること。
・油揚げの隅まで野菜を詰め込むこと。
・油揚げ1枚につき、卵1個を入れる。
・半熟が好みの場合は、煮る時間は計10分で良い。
・半分に切った巾着も盛り付けると、彩り良く仕上がる。
・ほうれん草と人参を入れることで、甘みが出て彩りも良くなる。
・落し蓋を取って煮ることで、煮汁が煮詰まって美味しく仕上がる。

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