焼き物（鶏むね肉の塩コショウ焼き）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 20分
煮物（長芋とネギとひき肉の煮物）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- 長芋 : 1本
- 長ねぎ : 1本
- 豚ひき肉 : 150g
- 油 : 適量
- 水 : 150ml
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1/2
- (B)醤油 : 大さじ1
- (B)みりん : 大さじ1
- (B)酒 : 大さじ1
- (B)砂糖 : 大さじ1/2
所要時間
13分
手順
-
1)
豚ひき肉に下味をつける
00:38
ボウルに豚ひき肉を入れ、(A)を加える。
-
2)
合わせ調味料を作る
01:07
器に(B)を入れる。
-
3)
豚ひき肉をほぐす
01:34
1を混ぜほぐす。
-
4)
野菜を切る
01:45
長ねぎを斜めにざく切りにする。
長芋の皮を剝いて縦半分に切り、乱切りにする。 -
5)
炒める
02:39
フライパンに油を引いて火にかけ、4を入れて炒める。
軽く焼き色がついたら2を加えて混ぜ、全体に絡める。
豚ひき肉を加えて混ぜながら、豚ひき肉に火を通す。 -
6)
煮る
04:15
9割火が通ったら水を加え、沸騰したら蓋をして弱火で2分加熱したら完成。
Point
・豚ひき肉は、牛ひき肉や合い挽き肉で代用可能。
・長芋の歯ざわりを残す場合は2分煮込み、軟らかく仕上げる場合は5分煮込むとよい。
・同じ調味料を野菜と豚ひき肉別々に味付けすることで、全体によく味が染みる。
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