そうめん（ピリ辛そうめん）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 8分
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材料
- 牛肉 : 250g
- にんじん : 60g
- もやし : 200g
- ニラ : 50g
- おろし生姜 : 5g
- おろしにんにく : 1片
- 溶き卵 : 1個
- 塩胡椒 : 適量
- 水 : 800cc
- （A）創味シャンタン : 小さじ1
- （A）醤油 : 大さじ2と1/2
- （A）一味唐辛子 : 小さじ1
- （A）牛脂 : 1個
- （A）コチュジャン : 小さじ2
- （A）味の素 : 8振り
- （A）砂糖 : 小さじ4
- ごま油 : 小さじ2
- ラー油 : 適量
- いりごま : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
野菜を切る
01:49
にんじんを千切りし、ニラを3～4cm幅に切る。
-
2)
牛肉をちぎる
03:06
牛肉を、食べやすい大きさに手でちぎる。
-
3)
牛肉を煮る
03:20
フライパンにごま油をひき、牛肉、塩胡椒を入れて炒める。
8割程火が通ったら水、（A）を加えて沸かし、アクを取る。 -
4)
具材を加える
06:09
にんじん、おろしにんにく、おろし生姜、もやしを加える。
再度沸かして弱火にし、全体を混ぜながら溶き卵を加える。 -
5)
仕上げる
07:06
火を強め、卵が固まったらニラを加えて器に盛る。
お好みでラー油、いりごまをかけたら完成。
Point
・牛肉は、脂身が多いものがおすすめ。
・より本格的にしたい場合は、豆もやしを使用する。
・辛味が苦手な場合は、一味唐辛子は入れなくても良い。
・牛脂の代わりに、ラードを加えても良い。
・お好みで、コチュジャンを加えてもおすすめ。
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