肉詰め（ゴーヤの肉詰め）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 30分
キャベツのステーキ｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 60.0万人
- 再生回数
- 9,299.5万回
- 動画数
- 449本
材料
- キャベツ : 1/4個
- (A)しょうゆ : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)バター : 15g
- かつお節 : 適量
- オリーブオイル : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
キャベツの下準備をする
01:09
キャベツの芯を残したまま2等分にくし切りにする。
-
2)
焼く
01:28
フライパンを中火にかけてオリーブオイルを入れる。
キャベツを並べて焼き色が付くまで2分半ほど焼く。 -
3)
裏返す
02:04
裏返して蓋をして弱火にし、7分ほど蒸し焼きにする。
-
4)
味付けをする
03:18
フライパンの端に(A)を入れ混ぜ合わせてソースを作る。
全体に絡めて裏返す。 -
5)
煮詰める
04:05
中火にして煮汁を煮詰める。
-
6)
盛り付ける
04:50
皿に盛り付けて、かつお節をかける。
Point
・キャベツはビタミンC、βカロテン、ビタミンU、カリウム等の美容栄養素を含む。
・キャベツの種類や大きさによって焼き時間を調整する。
・4の工程でソースにとろみがつく前にキャベツを裏返し味を馴染ませる。
・5の工程でキャベツから水分が出る為、よく煮詰める。
・キャベツに火をよく通すことで甘く仕上がる。
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