煮物（鶏の梅しょうゆ煮）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 15分
じゃがいもチヂミ| 馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 122.0万人
- 再生回数
- 1.0億回
- 動画数
- 228本
材料
- じゃがいも : 3個
- 豚バラ肉 : 3枚
- ネギ : 少々
- 出汁パック : 1個
- 塩 : 少々
- ごま油 : 少々
所要時間
10分
手順
-
1)
皮をむく
00:45
じゃがいもの皮をむく。
-
2)
すりおろす
01:23
むいたじゃがいもをすりおろし、ザルに移し、軽く押さえながらじゃがいもの水分を切る。
-
3)
水分のみ捨てる
03:17
絞った液は水分とデンプンに分かれので水分のみ捨て、残したデンプンにじゃがいもを戻す。
-
4)
調味料を加える
04:20
3に出汁パックを加えよく混ぜ合わせ、塩を少々加える。
-
5)
焼く
05:15
フライパンに豚肉を入れ、じゃがいもの生地をのせその上にネギをのせて蓋をし、中火で両面2分ずつ蒸し焼きにする。
-
6)
仕上げる
08:20
蓋をとり、裏返して中火のままさらに1分焼く。
ごま油で香りづけし完成。
Point
・ネギはニラを使用しても良い。
・焼く前の生地に片栗粉を小さじ2/1加えると美味しく仕上がる。
・出汁は昆布茶、かつお出汁、鶏がらスープ、コンソメへ代用も可。
・味付き出汁パックを使用する場合、塩は加えなくても良い。
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