蒸し鶏の冷やし中華｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

鶏肉を縦半分に切り、厚みのある部分に切れ込みを入れる。

鶏肉を耐熱皿にのせ、塩を多めにまぶして揉みこむ。
生姜の皮、長ねぎの葉身、酒を加え、ラップをかける。
電子レンジで3～4分加熱し、鶏肉と蒸し汁を分ける。

付属のタレに（A）、蒸し汁を大さじ2杯加え、混ぜ合わせる。

長ねぎを縦半分に切り、細切りにする。

フライパンにお湯を沸かし、中華麺を表記通りに茹でる。

きゅうりを斜め切りし、細切りにする。

中華麺のお湯を切り、流水で冷やしながら締める。

鶏肉を、お好みの厚さに削ぎ切りする。

中華麺を皿に盛ってごま油を絡め、具材を絡める。
タレをかけて紅生姜をのせ、いりごまをかけたら完成。