パスタ（クリームチーズと明太子の冷製パスタ）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 15分
パスタ（ツナとトマトパスタ）｜【速水もこみち 公式チャンネル】M’s TABLE by Mocomichiさんのレシピ書き起こし
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材料
- パスタ（1.6mm） : 160g
- 玉ねぎ : 1/2個
- にんにく : 1片
- ナス : 2本
- バジル : 2～3枚
- ツナ缶 : 80g
- オリーブオイル : 大さじ1
- トマトペースト : 大さじ2
- トマト水煮缶（ホール） : 300g
- （A）白ワイン : 大さじ2
- （A）ケッパー : 大さじ2
- （A）コンソメ顆粒 : 小さじ1
- （A）水 : 大さじ1
- （A）塩こしょう : 少々
- バター : 大さじ1
- イタリアンパセリ : 適量
- 粉チーズ : 適量
- 水 : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
パスタを茹でる
01:15
鍋で水を沸騰させ、パスタを入れて茹でる。
-
2)
具材を炒める
01:22
フライパンにオリーブオイルを入れて熱する。
半分に切って乱切りにしたナス、薄切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたにんにくをフライパンに入れて炒める。
刻んだバジル、ツナ缶の油少々とツナ（ツナは少し残しておく）、バター、トマトペーストを加えて全体的に炒める。 -
3)
ソースを煮る
06:09
2にトマト水煮缶を入れ、トマトを潰しながら馴染ませる。
（A）を加え、とろみがつくまで煮る。 -
4)
盛り付ける
08:41
3に1を入れて絡める。
器に盛り付け、粉チーズ、イタリアンパセリを散らす。
残しておいたツナをのせて完成。
Point
・ナスは大きい方が、味が染みて美味しくなる。
・トマトペーストを入れることでコクが出る。
・パスタは、ソースの味がしっかりしているため塩茹でしない。
・刻んだケッパーを入れることで、酸味があり味が引き締まる。
・パスタは少し固めの状態でソースと絡めると丁度よい。
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