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エプロン 所要時間 : 15分
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材料
- 牛肉(モモブロック) : 180g
- ピーマン : 1個
- 長ねぎ : 1/5本
- 卵 : 1個
- ごはん : 300g
- 塩コショウ : 少々
- 酒 : 大さじ1
- 焼肉のたれ : 大さじ1
- うま味調味料 : 3振り
- レタス : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:27
ピーマンの種を取り除き、1cm角に切る。
長ねぎを刻む。
卵をボウルに割り入れて溶きほぐす。
牛肉を2cm角に切り、塩コショウを振って馴染ませる。 -
2)
牛肉を焼く
05:14
フライパンを煙が上がるくらい温めてサラダ油を引く。
牛肉を入れて強火で炒める。
表面に焼き目がつくまで炒めたら、ボウルに取り出す。
焼肉のたれを加えて混ぜ、しばらく馴染ませておく。
フライパンは洗って水気を拭き取る。 -
3)
炒める
08:23
フライパンを強火で温めてサラダ油を引く。
煙が出てきたら卵、ご飯加えて炒め、ご飯をほぐす。
塩コショウ、うま味調味料を加えて炒める。
ピーマン、長ネギを加えて炒め合わせる。
酒を加えて炒める。
取り出しておいた牛肉を加えて軽く炒める。
しばらく動かさずに放置して軽く焦がす。 -
4)
盛り付ける
11:17
器にレタスを敷く。
レタスの上に3を盛り付けて完成。
Point
・牛肉は火を通しすぎると固くなるため、工程2では表面に焼き色がつく程度に焼けばよい。
・強火で炒めるとごはんの水分が飛んでほぐれやすくなるため、強火で炒める。
・酒を加えて炒めるとごはんが柔らかくなる。
・フライパンを煙が出るまでよく熱してから炒めると、フライパンにくっつきにくくなる。
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