YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

大根のポリポリ漬|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
76.4万人
再生回数
1.1億回
動画数
1,250本

材料

  • 大根 : 500g
  • 塩 : 小さじ1/3
  • 唐辛子 : 2本
  • (A)醤油 : 90ml
  • (A)酢 : 60ml
  • (A)みりん : 40ml
  • (A)料理酒 : 30ml
  • (A)砂糖 : 30g
  • (A)塩昆布 : 15g

所要時間

70分

手順

  1. 1) 下準備をする 01:03

    大根は薄く皮を剥く。5~6cmm幅に切り、更に繊維に沿って1cm角の格子切りにする。ボウルに入れ塩を全体にまぶし、5分おく。水洗いし、キッチンペーパーで水分を拭き取り、耐熱容器に並べる。唐辛子は半分に切り、種を取り除いておく。

  2. 2) 漬けだれを作る 03:31

    鍋に(A)の具材と唐辛子を入れ、中火にかけひと煮立ちさせ、火を止める。

  3. 3) 大根を漬ける 03:59

    大根を入れた耐熱容器に2を熱いまま入れ、漬けだれ全体に大根を浸す。粗熱を取り、冷蔵庫で半日漬ける。

  4. 4) 盛りつける 05:32

    皿に盛りつけたら完成。

Point

・大根を大量消費出来る、大根のポリポリ漬けのレシピ。
・ご飯のお供に最適。
・大根の食感を感じるため、皮を薄く剥く。柔らかい食感にしたい場合は、皮を厚めに剝くとよい。
・漬けだれは熱いまま大根にかけることで、より味がしみ、大根の辛みも取れる。
・漬け時間は、半日漬けるとしっかり味がつき、1時間漬けると浅漬けになる。
・子供など辛みに弱い人には、唐辛子を抜いてもよい。
・余った大根の葉・皮を使って中華炒めをつくるのもおすすめ。
・日持ちの期間は、3日間を目安に食べる。


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

新着記事

人気のレシピ

人気クリエイター

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,070.0万人
2
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

968.0万人
3
Nino's Home

Nino's Home

725.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

640.0万人
5
Maangchi

Maangchi

598.0万人
6
Jamie Oliver

Jamie Oliver

568.0万人
7
백종원의 요리비책 Paik's Cuisine

백종원의 요리비책 Paik's Cuisine

537.0万人
8
JunsKitchen

JunsKitchen

531.0万人
9
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

477.0万人
10
Kunal Kapur

Kunal Kapur

460.0万人
11
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

449.0万人
12
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

440.0万人
13
Food Wishes

Food Wishes

420.0万人
14
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

416.0万人
15
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

398.0万人
16
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

375.0万人
17
小穎美食

小穎美食

351.0万人
18
Marina Takewaki

Marina Takewaki

318.0万人
19
Essen Rezepte

Essen Rezepte

317.0万人
20
MosoGourmet 妄想グルメ

MosoGourmet 妄想グルメ

308.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。