和え物（塩茹でキャベツとしらすの和え物）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 15分
さば缶そぼろ寿司｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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材料
- きゅうり : 1本
- 塩(塩もみ用) : 少々
- (A)卵 : 2個
- (A)塩 : 1つまみ〜2つまみ
- (B)さば水煮缶 : 1缶
- しょうが : 1かけ
- (B)砂糖 : 大さじ1/2
- (B)しょうゆ : 大さじ1/2
- ご飯 : 適量
- 紅生姜 : 適量
- ポン酢しょうゆ : 適量
- オリーブオイル : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
きゅうりの塩もみを作る
01:23
皮を数カ所むき、小口切りにする。
ボウルに移して塩(塩もみ用)を入れて軽くまぶす。
5分置いて水気を絞る。 -
2)
卵液を作る
03:09
ボウルに卵を割り入れて(A)を入れて溶く。
-
3)
炒り卵を作る
03:52
フライパンを火にかける。
温度が上がったらオリーブオイルを入れて2を入れる。
火を止めて混ぜて余熱で火を通す。
取り出す。 -
4)
さばそぼろを作る
05:23
フライパンに(B)としょうがをすりおろしながら入れる。
火にかけて潰しながら混ぜる。
水分が飛んだら火を弱めてそぼろ状になるまで炒めて火を止める。 -
5)
ご飯を混ぜる
08:02
ご飯を4に入れて混ぜる。
-
6)
盛り付ける
08:52
お皿に5を盛り付けて1、3、紅生姜を乗せる。
ポン酢しょうゆをかける。
Point
・2の工程で卵を溶く際は白身を切るように溶く。
・3の工程でフライパンに少量の水(分量外)を入れて蒸発したら温度が上がった目安。
・オリーブオイルはサラダ油で代用しても良い。
・さば缶は汁ごと使う。
・生姜は皮ごと使うことで香りが引き立つ。
・4の工程の際、フライパンの底に水分が無くなるまで炒める。
・さばそぼろは保存容器に入れて冷蔵庫で4〜5日保存できる。
・ご飯は炊き上がりを使う。
・ポン酢しょうゆをかけることで酢飯の味わいになる。
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