冷や汁（夏野菜とツナ缶の冷や汁）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 15分
肉詰め（ナスの肉詰め）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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材料
- ナス : 2本
- 絹豆腐 : 50g
- (A)合いびき肉 : 60g
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1/2
- (A)塩コショウ : 適量
- 片栗粉 : 小さじ1
- 青ネギ : 大さじ1
所要時間
12分
手順
-
1)
肉だねを作る
00:07
キッチンペーパーで絹豆腐を包み、水分を拭き取ってポリ袋に入れる。
(A)を加えて軽く揉み、片栗粉と小口切りの青ネギを加えてよく揉み合わせる。
下部に寄せて空気を抜く。 -
2)
肉詰めを作る
00:50
ナスのヘタを切り落とし、皮を剥く。
縦半分に切り込みを入れ、茶こしで片栗粉(分量外)を振る。
ナスの間に1を絞り出して、表面を整える。 -
3)
加熱する
01:30
耐熱ポリ袋に入れ、600wの電子レンジで5分加熱する。
-
4)
盛り付ける
01:46
お皿に盛り付け、ポン酢(分量外)をかけたら完成。
Point
・合いびき肉の代わりに、豚ひき肉を使用してもよい。
・剥いたナスの皮で作るしば漬けを紹介している。
・肉だねのポリ袋の片側を切ると、肉詰めしやすい。
・加熱後は熱いので、火傷に注意する。
・おかずにもおつまみにも最適な一品。
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