つけ麺（ニラそば）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
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ラタトゥイユ｜ Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- ナス : 1本
- ズッキーニ : 1/2本
- パプリカ : 1/2～1個
- トマト : 小2個
- 玉ねぎ : 1/2個
- オリーブオイル : 大さじ4～5
- 塩 : 適量
- 粗びきこしょう : 適量
- にんにく : 1片
所要時間
9分
手順
-
1)
野菜を切る
01:24
玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニ、ナスを大ぶりに切る。
トマトは小さく角切りにする。
にんにくは潰しておく。 -
2)
ナス、ズッキーニを焼く
03:57
フライパンにオリーブオイル大さじ3を入れ、中弱火に熱する。
1のナス、ズッキーニを炒めて、全体に油を吸わせる。
皮の面を下にし、1～2分焼く。
返して切り口側を3～4分焼き、塩をふりかける。
バットに取り出しておく。 -
3)
玉ねぎ、パプリカ、にんにくを焼く
06:25
2のフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れる。
1の玉ねぎ、パプリカ、にんにくを加えて、皮目に焼き色がつくまで焼く。
裏返して、さらに1～2分焼き、塩をふる。 -
4)
トマトを加える
07:39
3に1のトマトを加え、潰しながら混ぜる。
トマトがソース状になったら、2を戻し入れて全体的に和えて、塩をふる。 -
5)
盛り付ける
09:39
4を器に盛り付け、粗びきこしょうを振りかけて完成。
Point
・パプリカは大きさで量を決める。
・オリーブオイルを沢山使うと、色つやもよくなり美味しく仕上がる。
・野菜の大きさごとに焼いていくのがコツ。
・玉ねぎは1枚ずつに分けて焼く。
・フライパンの中の水分が足りなくなってきたら、オリーブオイルを加えて調節する。
・トマトの酸味が強い場合、砂糖を少々加える。
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