ピーマンと椎茸の肉詰め｜Cooking with Dogさんのレシピ書き起こし

ピーマンを縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。
椎茸の笠と軸を切り分け、軸をみじん切りする。
玉ねぎを、みじん切りする。

（A）を混ぜ、合い挽き肉を加えて粘り気が出るまで混ぜる。
玉ねぎ、椎茸の軸を加え、軽く混ぜ合わせる。

ピーマンと椎茸の内側に、小麦粉をふるう。
肉たねを詰め、再度小麦粉をふるう。

ボウルに（B）を入れ、混ぜ合わせる。

フライパンを中火にかけて油をひき、3を肉を下にして並べる。
下面に焼き色がついたら裏返し、軽く焼き色をつける。

5に（C）の酒を加えて火を弱め、蓋をして2分程焼く。
水分が飛んだら火を止め、皿に盛る。

フライパンを再度火にかけ、タレを入れて煮詰める。
とろみがついたら火を止め、肉詰めにかけたら完成。