焼き物（はんぺんの赤しそふりかけチーズ焼き）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 10分
肉吸い｜ 武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshiさんのレシピ書き起こし
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- 5,958.4万回
- 動画数
- 118本
材料
- 牛バラ肉 : 300g
- 水 : 600cc
- 鰹節 : 20g
- 醤油 : 大さじ2
- みりん : 大さじ1
- 砂糖 : 小さじ1
- 小ネギ : お好みで
- 揚げ玉 : お好みで
- 一味唐辛子 : お好みで
所要時間
25分
手順
-
1)
長ネギを切る
00:40
長ネギをみじん切りする。
-
2)
出汁をとる
00:55
鍋にお湯を沸かし、鰹節を入れて3分ほど煮出したら、鰹節を取り出す。
-
3)
牛バラ肉を煮込む
01:41
鍋に醤油、みりん、砂糖、牛バラ肉を入れて弱中火で煮込む。
-
4)
仕上げる
03:00
器に牛バラ肉、スープ、揚げ玉、ネギを盛り付けて、一味唐辛子を振りかけて完成。
Point
・アクが気になる場合は取り除く。
・鰹節の代わりにほんだしやしらだしで代用しても良い。
・鰹節はたっぷり加えることで、出汁が濃厚になる。
・牛バラ肉は強火で煮込むと硬くなるので、弱中火でじっくり火を通すと良い。
・一味唐辛子はお好みで使用する。
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