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肉吸い| 武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshiさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
21.8万人
再生回数
1,353.1万回
動画数
43本

材料

  • 牛バラ肉 : 300g
  • 水 : 600cc
  • 鰹節 : 20g
  • 醤油 : 大さじ2
  • みりん : 大さじ1
  • 砂糖 : 小さじ1
  • 小ネギ : お好みで
  • 揚げ玉 : お好みで
  • 一味唐辛子 : お好みで

所要時間

25分

手順

  1. 1) 長ネギを切る 00:40

    長ネギをみじん切りする。

  2. 2) 出汁をとる 00:55

    鍋にお湯を沸かし、鰹節を入れて3分ほど煮出したら、鰹節を取り出す。

  3. 3) 牛バラ肉を煮込む 01:41

    鍋に醤油、みりん、砂糖、牛バラ肉を入れて弱中火で煮込む。

  4. 4) 仕上げる 03:00

    器に牛バラ肉、スープ、揚げ玉、ネギを盛り付けて、一味唐辛子を振りかけて完成。

Point

・アクが気になる場合は取り除く。
・鰹節の代わりにほんだしやしらだしで代用しても良い。
・鰹節はたっぷり加えることで、出汁が濃厚になる。
・牛バラ肉は強火で煮込むと硬くなるので、弱中火でじっくり火を通すと良い。
・一味唐辛子はお好みで使用する。


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