#うどん #顔出し #人気YouTuber（登録者数10万人以上） #再生数1万回以上 #お手軽

焼きうどん｜栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加

栗原心平「ごちそうさまチャンネル」

チャンネル登録者数: 23.3万人
再生回数: 1,854.9万回
動画数: 315本

材料

豚バラ肉 : 100g
塩 : ふたつまみ
黒コショウ : 適量
キャベツ : 200g
玉ねぎ : 50g
ピーマン : 1個
ゆでうどん : 2玉
（A）水 : 大さじ1
（A）酒 : 大さじ1
（A）鶏がらスープの素（ペースト） : 大さじ1/2
サラダ油 : 大さじ1
しょうゆ : 大さじ1
削りがつお（ソフトパック） : 1/2パック

所要時間

15分

手順

1) 下ごしらえをする 01:41
ピーマンは縦半分に切り、種を取り除き、5㎜幅に切る。
玉ねぎは根本を切り落とし、繊維に沿って5㎜幅に切る。
キャベツは5㎝大に切る。分厚い部分は薄く切る。
豚バラ肉は5㎝幅に切り、塩と黒コショウを振りかけて下味をつける。
ゆでうどんをザルに入れ、流水で手早く洗ってほぐし、水気を切る。
ボウルに（A）を入れ、混ぜ合わせる。
2) 具材を焼く 04:57
フライパンを中火にかけ、サラダ油を入れる。
豚バラ肉を広げながら入れて焼く。
豚バラ肉に火が通ったら、キャベツを入れ、炒め合わせる。
キャベツに火が通ったら、玉ねぎとピーマンを加える。
具材に油が回ったら、ゆでうどんを加え、炒め合わせる。
3) 味付けをする 07:20
ゆでうどんが温まったら、フライパンに（A）を加え、混ぜながら炒める。
しょうゆを加え、ひと混ぜする。
削りがつおを加え、全体を手早く炒め合わせる。

Point

・鶏ガラスープの素はペースト状のものを使うと、味が全体に馴染みやすい。
・豚バラ肉は、厚めの薄切りを使用すると良い。
・豚バラ肉に下味をつけておくことで、麺と合わせた際に味が馴染みやすくなる。
・ゆでうどんは、あらかじめ流水でほぐしておくことで、味を調整しやすくなる。
・豚バラ肉は、焼きすぎると油が出るため、片面が焼けて火が通ったらキャベツを入れる。