鮭の南蛮漬け｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし

三つ葉を5cm幅に切る。

鮭の身を下にしてまな板に並べ、包丁で皮の表面の汚れを取り除く。ひっくり返し、ピンセットで骨を取り除き、キッチンペーパーで表面の水分を拭き取る。

鮭を一口サイズに切り、塩、酒、醤油を加えて揉み込む。5分ほど置いて下味を馴染ませる。

ボウルに酢、白だし、砂糖、みりん、輪切りの鷹の爪を入れて600Wの電子レンジで30秒加熱する。

タレにスライスした玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。

ボウルに小麦粉、鮭を入れて馴染ませる。

フライパンに油をひいて、余分な小麦粉を落とした鮭を並べて加熱する。

鮭に焼き色がついたらソースに絡めて完成。