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【絶品シーフードカレー】解凍の仕方でシーフードミックスはここまで変わる。|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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298.0万人
再生回数
5.7億回
動画数
836本

材料

  • シーフードミックス : 150〜200g
  • (A)水 : 200cc
  • (A)塩 : 小さじ1
  • 玉ねぎ : 1/2個(120g)
  • ニンニク : 1片
  • バター : 8g
  • ジャワカレーのルー : 2片
  • ご飯 : 200g
  • サラダ油 : 大さじ1/2
  • 酒 : 50cc
  • (B)オイスターソース : 小さじ1
  • (B)砂糖 : 小さじ2/3
  • 水 : 150cc
  • 乾燥パセリ : 適量

所要時間

50分

手順

  1. 1) シーフードミックスに下準備をする 02:44

    ボウルにシーフードミックスと(A)を入れて解凍する。

  2. 2) 野菜の下準備をする 03:06

    玉ねぎを薄切りにする。
    ニンニクの皮を剥く。

  3. 3) 加熱する 03:41

    フライパンに油をひく。
    玉ねぎを広げて入れ、強火で少し焦がしながら焼く。
    色がついたら中火にして酒を入れる。
    1の水気を切って入れる。
    (B)を入れて混ぜ、酒のアルコールを飛ばす。
    水を入れ、ニンニクをおろしながら入れる。
    バターを入れて溶かす。
    弱火にしてジャワカレーのルーを入れて混ぜて溶かし、とろみを出す。

  4. 4) ご飯を温める 06:34

    ご飯を電子レンジで温める。

  5. 5) 盛り付ける 06:39

    器に3と4を盛り付ける。
    乾燥パセリを振りかける。

Point

・カレールーはジャワカレーを使用しているがお好みのルーを使用して良い。
・(A)は海水と同じ塩分濃度な為、1の工程の際に塩水の浸透圧でシーフードミックスが解凍されて食感が良くなる。
・カレーに玉ねぎを入れることで甘さと旨味を引き立たせる。
・ニンニクを入れることでより美味しく仕上がる。
・ご飯は冷凍ご飯を使用しているが、炊き立てのご飯を使用しても良い。


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