お浸し（オクラのお浸し）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking 所要時間 : 10分
新玉ねぎのレモン漬け｜【田舎そば川原】料理・漬物さんのレシピ書き起こし
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- 387本
材料
- 新玉ねぎ : 2個
- レモン（国産） : 1個
- 塩 : 大さじ2
- 砂糖 : 大さじ2
- 豆苗 : ひとつかみ
- 粒胡椒 : 大さじ1.5
所要時間
80分
手順
-
1)
新玉ねぎの下処理をする
00:14
新玉ねぎ薄く細切りし、10分ほど水にさらして辛みを抜く。
-
2)
レモンを切る
01:35
レモンを薄切りする。調味料袋にレモン、塩、砂糖を入れて馴染ませる。
-
3)
新玉ねぎを加える
02:27
新玉ねぎの水分を切り、調味料袋に加えて空気を入れて馴染ませる。
-
4)
豆苗を加える
04:08
豆苗をざく切りし、調味料袋に加えてさらによく混ぜ合わせる。
-
5)
仕上げる
04:50
粒胡椒を加えて、袋の口を閉じ、重石をのせて60分置いて完成。
Point
・新玉ねぎの水分はキッチンペーパーなどでしっかり切ると良い。
・粒胡椒を使用することで、色合いが生まれる。
・レモンは国産のものを使用すると良い。
・レモンは皮付きのまま使用するので、よく洗う。
・調味料の分量はお好みで調整する。
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